Kulinaria, TYLKO SPRAWDZONE PRZEPISY

[Vademecum]

no nie gadaj, że wegetujesz .....

[adam1208]

Kilka postów wstecz w tym temacie wrzuciłem przepis na sałatke z buraków. Na pewno będzie Ci smakowała

[wiejskieżycie]

Na pewno sobie luknę. Coś mi świtało, że gdzieś coś, Ktoś kiedyś. Na dniach jeśli czas znajdę będę w buraczkach siedział.

A no wegetuję sobie od 14 lat.

[wiejskieżycie]

Kucharz ze mnie zaden, ale zapodam przepis mojej mamy na sałatke z buraków którą sie zajadam od kilku lat.

 

Sałatka z buraków:

- 3-4kg buraków

- 3 wieksze cebule

- pół kg papryki

- 1 szklanka octu

- 1 szklanka oleju

- 1 szklanka cukru

- 2 płaskie łyzeczki soli

- 1 łyzeczka mielonej ostrej papryki

- 1 łyzeczka pieprzu

 

Buraki ugotowac, ostudzic, obrać i zetrzeć na tarce. Cebule i papryke pokroic w kostke. Z pozostałych skladnikow zagotowac zalewe. Dodac cebule i papryke. Gotowac 10 minut. Dodac buraki, wymieszac i pogotować 10 minut.

Do słoików i gotowe

 

Przepis sprawdzony od kilku lat.

 

Mogę zostawić je w postaci talarków po ugotowaniu czy raczej mają być starte jak ser do pizzy? Muszę zaopatrzyć się w paprykę i do dzieła. Cebulę i paprykę mam pogotować w zalewie przez 10 minut i później z buraczkami kolejne 10 tak? W słoikach już nie pasteryzuję? Jak to mówią, nie ma głupich pytań. Wolę dopytać niż wyrzucić.

[adam1208]

W słoikach nie pasteryzujesz, 10 minut i później 10 z buraczkami, moja mama zawsze trze jak ser do pizzy.

[ania1983]

Marcin, ja robię szybko i bez niczego Tarkujesz buraczki, drobno tarkujesz korzeń chrzanu, ile lubisz tyle dasz I tyle Jak buraczki są bez smaku, bo czasem są takie nie słodkie, to doprawić cukrem, solą i octem. Ale w tym roku trafiłam na mega pyszne I tylko takie robię Nic innego. W tym roku jeszcze dałam do chrzanu trochę zmiażdżonego czosnku Ale my lubimy i chrzan i czosnek i ostre Potem takie słoiczki wekuję ok. 15 min. i tyle

[Elka]

O taaaaaaaak. Buraczki z chrzanem są super. Uwielbiam.

[wiejskieżycie]

Buraczki ugotowane, słoiki z pokrywkami pomyte, część składników już mam. Jutro działam w temacie buraczków z Twojego przepisu Adamie. Na początek niewiele, tylko 6 kg zrobię i ocenimy w domu czy nam odpowiadają, a jeśli tak będzie, to produkcja ruszy pełną parą.

[Vademecum]

jak lubisz na słodko to smakują wyśmienicie. Zrobiłem z dwuch kilo.... Żona przytargała worek buraków i papryki i musze wysłuchiwać że ja zrobiłem dobre......

Dzisiej przytargałem troche śmiesznych grzybków z lasu, też były dobre,

[wiejskieżycie]

To w rekompensacie za ogórki wyszły Ci buraczki.

Ja tak oszczędnie jutro, żeby najpierw sprawdzić czy polubię. Grzybków u mnie nie ma jeszcze, a tak czekam na opieńki.

[adam1208]

U mnie też grzybów nie widać ;/

[wiejskieżycie]

A może szukamy nie tam gdzie trzeba.

[Vademecum]

To prawda z tą zależnością pomiędzy ogórkami,a buraczkami

z grzybkami napisałem śmiesznych bo to pieczarki, a innych w tym roku nie widziałem ....

[wiejskieżycie]

Ale grzybobranie zaliczone, jeśli to te z łąki. Jak by nie było.

[Vademecum]

u mnie wzdłuż pól przy lesie jest masa podgrzybków, kozaków i trafiają się prawdziwki i maślaki ale nie dotyczy to tego roku. Zadowoliłem się śmiesznymi grzybkami

[wiejskieżycie]

Te śmieszne to na wybiegu u moich kur rosną. Kaczki za nimi przepadają.

[adam1208]

Witam.

Robi ktoś z was sok pomidorowy ?

Żonka dostała od koleżanki z pracy pomidory, robią z mamą przeciery na pomidorową.

Jako że lubię sok pomidorowy potrzebny mi sprawdzony przepis, kiedyś piłem dobry sok u ciotki ale niestety nie żyje już, pamiętam że dodawała tabasko..

Ktoś coś ??

[shogun80]

[adam1208]

Może ktoś jeszcze się wypowie w temacie soków ??

[wiejskieżycie]

Z czystym sumieniem mogę polecić przepis Adama na buraczki z papryką. Zrobiłem sobie 16 kg w słoiki. Miałem plan jeszcze trochę zrobić, ale papryka podrożała drastycznie i sobie darowałem.

Teraz jakiś przepis na dżemik dyniowy proszę. Ale tylko taki jak sami robicie nie z sieci, bo takie sam mogę znaleźć. Może konkretnie coś polecacie, bo macie sprawdzone. Kilka ton dyni i aż niepojęte, że tego towaru nie jem. Może dżemem się ktoś zajada z moich znajomych to będzie chociaż na miłą słodką niespodziankę przy okazji jakiś odwiedzin z mojej strony.

[Vademecum]

no właśnie, dawno anii od indyków nie było....

[Robert ;-)]

Ja nie z przepisem,ale z zapytaniem;-) wie ktoś z jakiej części tucznika jest bekon?

Druga sprawa jakie macie metody na przygotowanie mięsa do wedzenia, mam przepis z tego wątku ale coś knoce bo wychodzi mi jedno mięso za słone, a drugie nie słone, robię zalewe jednakową i w tej samej beczce trzymam, wedle przepisu a wychodzi mi różne.

[adam1208]

Robert bekon to jest z przerośniętego boczku tylko nie wiem czy z przedniej czy tylnej części bo to podobno jest jakaś różnica.

Co do wędzenia to też chętnie zaczerpnę informacji bo planuje zacząć się w to bawić..

U mnie w sobote świniobicie także wesoło będzie

[Robert ;-)]

U mnie też przepis jest kilka stron wcześniej, ale ten robiłem dwa razy i może jakiś inny by się przydał,

z tym bekonem to w robocie się zastanawialiśmy, z czego się go robi

[Vademecum]

expertem nie jestem, ale muj ojciec non stop coś kisił w beczce i istotne jest to że duże kawałki nie marynują się i trzeba je natryskiwać szczykawą, nawet boczki .