kolego, wędliny i nabiał, a raczej jego przetwory- przetwórstwo tego okaże się pod każdym względem bardziej skomplikowane niż tego produkcja. Jakby mawet coś takiego ruszyło to obawiam się, że wyjdzie problem w regularności produkcji, różnica jakości, i inne. Wtedy zrozumiesz, że produkcja wędlin jest tak wymagająca, że wolisz pewne partie surowca od pewnych producentów, a swoje nie zagwarantuje założonych latametrów. Pomyśl, produkcja wędlin mósisz mieć ubojnie, teraz pytanie do kogoś w,temacie. Ile trzeba, ubić żywca miesięcznie czy rocznie by utrzymać ubojnie ? Podobnie z produkcją wędlin. Okaże się, że grupę będą mogly założyć gospodarstwa dużo większe niż polskie. Pisałem już o tym jak to wygląda w innych krajach. Gdzie małe gospodarstwo zaczyna się od 60 ha.