wątroba ma to do siebie że im dłużej gotujesz lub smażysz tym twardsza ,sucha,gorzka i nie nadaje się do spożycia,po prostu trzeba tak długo gotować żeby tylko w środku nie było widać krwi i wtedy gdy ukroisz kawałek i spróbujesz to jest miękka i aż słodka,może tu zrobiłeś błąd-pozdrawiam,ja jeśli idzie o smażenie to najpierw parzę ją gotowaną wodą i wtedy już ma ładny kolor ,później patelnia ,pieprz ,sól,cebulka,parę minut i palce lizać.